الحبوب لكل موسم: إعادة التفكير في طريقتنا في التعامل مع الحبوب

تم اختياره كأفضل كتاب لهذا العام واختياره كهدية للعطلات من قبل أمازون

تم اختياره كأفضل كتاب طبخ لهذا العام من قبل Food52 وBooklist وLibrary Journal

هدية للقراء... بالنسبة لمكفادن، النكهة تأتي أولاً.
—قائمة الكتب، أفضل 10 كتب طبخ لهذا العام

المرشح النهائي لجائزة جيمس بيرد

غيّر كتاب جوشوا ماكفادين الأول، الحائز على جائزة جيمس بيرد، والذي يُعدّ من أكثر الكتب مبيعًا، طريقة طهينا للخضراوات. والآن يعود بكتاب جديد يُطبّق فيه أسلوبه المُبتكر في نكهة وملمس الطعام على الطهي بالحبوب. تشمل هذه الوصفات المُذهلة السلطات والشوربات والمعكرونة والبيتزا وأطباق الحبوب والخبز، وحتى الحلويات. يتقن ماكفادين استخدام الحبوب الكاملة بنفس الحدس والمفاجأة واللذة التي يستخدمها مع الخضراوات. سيُغيّر كتاب "حبوب لكل موسم" طريقة طهينا للشعير والأرز البني والحنطة السوداء والذرة والدخن والشوفان والكينوا والجاودار والقمح (البرغل والفارو والفريكة والحنطة السوداء وحبوب القمح الكاملة ودقيق القمح الكامل) والأرز البري.

يحتوي الكتاب على 200 وصفة مُرتبة في فصول حسب نوع الحبوب، مما يُتيح معلوماتٍ حول مصدر كل وصفة، وكيفية تحضيرها، ولماذا لا تستطيع الكاتبة - الشيف/مالكة مطعم آفا جين الحائز على جوائز متعددة في بورتلاند - الاستغناء عنها. يستخدم ماكفادن الحبوب الكاملة والمطحونة. العديد من الوصفات الخالية من الغلوتين مُحددة بوضوح.

يكشف ماكفادن عن كيفية استخدام كل نوع من الحبوب في وصفات لذيذة وحلوة، من رغيف اللحم مع الشعير والفطر إلى كعكات زبدة الفول السوداني والشعير؛ ومن سلطة الحنطة السوداء والليمون والأعشاب إلى سكونز كريمة الحنطة السوداء. يُضيف الكينوا إلى عجينة التمبورا لإضفاء نكهة مميزة على الخضراوات، ويستغل نكهة دقيق السبلت اللذيذة في لفائف القرفة المصنوعة من دقيق السبلت في مقلاة حديدية. تُبرز أربعة أقسام قابلة للطيّ تنويعات موسمية على أطباق الحبوب، والأطباق المقلية، والبيتزا، والأرز، وغيرها، لإظهار مدى مرونة ومتعة الطهي باستخدام الحبوب.

يُغسل يدويًا أو في الغسالة على دورة غسيل خفيفة وباردة مع ألوان مشابهة. تجنّب المواد الكيميائية القاسية أو مزيلات البقع، فقد تؤثر على اللون.

شحن:

تتم عادةً تسليمات التسليم القياسية خلال 4 إلى 6 أيام عمل.

إذا اخترت التسليم السريع، فسيتم تسليم طلبك خلال 2-3 أيام عمل.

إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك أيضًا استلام طلبياتك من متاجرنا الأقرب إليك في جميع أنحاء العالم.

مع خدمة فينيل ناو، نوصل إليك خلال ساعات قليلة في دول محددة فقط. سيظهر هذا الخيار تلقائيًا في صفحة طلبك إذا كان متوفرًا في بلدك.

يعود:

يمكنك إرجاع أي منتج لا ترضى عنه خلال 30 يومًا، دون طرح أي أسئلة.