Meateater Fisch- und Wildkochbuch: Rezepte und Techniken für jeden Jäger und Angler

Vom Moderator der Fernsehserie und des Podcasts Fleischesser, der lang erwartete, umfassende Leitfaden zur Zubereitung von Wildgerichten, einschließlich Fisch und Geflügel, mit mehr als 100 neuen Rezepten

"Als Fleischesser „Als begeisterter Kochfan kann ich Ihnen versichern, dass dieses Buch ein absolutes Muss ist.“ – Andrew Zimmern

Wenn Steven Rinella von Fans seiner Fleischesser In seiner Show und seinem Podcast erhält er oft Anfragen nach weiteren Rezepten. Rinella, einer der angesehensten und beliebtesten Jäger Amerikas, ist auch ein versierter Wildkoch und bietet hier Rezepte an, die von seinen Interpretationen beliebter Klassiker bis hin zu überraschenden und exotischen Gerichten reichen.

Großes Spiel Techniken und Strategien zum Zerlegen und Zubereiten von Großwild aller Art, vom Weißwedelhirsch über Elche, Wildschweine und Schwarzbären bis hin zu Rezepten für alles von Haxen bis Zunge.
Kleinwild Wie man Vorspeisen und Hauptgerichte aus gängigen Kleinwildarten wie Eichhörnchen und Kaninchen sowie aus weniger bekannten kulinarischen Delikatessen wie Bisamratte und Biber zubereitet.
Wasservögel Wie man das Beste aus den verfügbaren Wasservögeln herausholt, von beliebten Arten wie Stockenten und Waldenten bis hin zu anspruchsvolleren Vögeln wie Wildgänsen und Tauchenten.
Hochlandvögel Eine große Auswahl an Zerlegungsmethoden für alle Hochlandvögel sowie Rezepte, darunter Truthahnbraten für Thanksgiving, gegrilltes Auerhuhn und eine neue Variante von Jalapeño-Poppers mit Trauertaube.
Süßwasserfische Die besten Methoden zum Reinigen und Kochen von praktisch allen Süßwasserfischarten, einschließlich Forelle, Barsch, Wels, Zander, Saugkarpfen, Hecht, Aal, Karpfen und Lachs.
Salzwasserfische Zubereitungsmethoden und Rezepte für häufig vorkommende und weniger häufige Salzwasserfischarten, die Angler überall antreffen, von Maine bis zu den Bahamas und von Südkalifornien bis zum nördlichen British Columbia.
Alles andere Wie man aus wilden Muscheln, Krabben, Flusskrebsen, Miesmuscheln, Schnappschildkröten, Ochsenfröschen und sogar Seegurken und Alligatoren köstliche Gerichte zubereitet.

Ob Sie im Freien oder in der Küche, am Lagerfeuer oder auf dem Grill kochen, dieses Kochbuch ist ein unverzichtbarer Leitfaden für Anfänger und erfahrene Köche gleichermaßen.

„Rinella geht noch einen Schritt weiter und bietet echtes kulinarisches Know-how, damit Ihre Freunde und Familie garantiert begeistert sein werden von dem, was Sie auf den Tisch bringen.“ – Guy Fieri

„Ein unverzichtbares Kochbuch für alle, die den Geschmack der Wildnis suchen.“Publishers Weekly (mit Sternchen ausgezeichnete Rezension)

Hand- oder Maschinenwäsche im Schonwaschgang bei niedriger Temperatur mit ähnlichen Farben. Vermeiden Sie aggressive Chemikalien oder Fleckenentferner, da diese die Farbe beeinträchtigen können. 

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