Franklin Steak: Madurado en seco. Asado en vivo. Carne de res pura. [a Cookbook]

La guía completa para cocinar el filete perfecto (desde comprar carne de primera calidad, condimentar a la perfección y encontrar o construir el recipiente ideal para cocinar) del equipo ganador del premio James Beard. El New York Times Mejor vendido Barbacoa Franklin.

"Este libro te hará salivar al final de la introducción."--Nick Offerman

Puede que Aaron Franklin sea el rey del brisket, pero en su tiempo libre, lo que realmente le encanta cocinar y comer en casa es bistec. Y no es de extrañar que su bistec quede perfecto siempre: después de todo, es un experto en fuego, y es tan bueno asando carne como ahumándola.

In Filete FranklinAaron y el coautor Jordan Mackay profundizan en el arte y la ciencia de cocinar carne como nadie antes. ¿Quieres conocer la verdadera historia del ganado alimentado con pasto? ¿O hablar con confianza con tu carnicero sobre cortes y marmoleado? ¿Te interesa montar tu propio refrigerador de maduración en seco en casa? ¿Quieres saber qué parrilla es la favorita de Aaron? ¿Buscas trucos para encender una increíble chimenea de leña? ¿Te interesa saber qué cortes de carne quedan bien en una sartén en interiores? Filete Franklin Te tiene cubierto.

Para cualquier amante de la carne, maestro de la parrilla de jardín o fanático del enfoque divertido pero autoritario de Franklin, este libro es imprescindible.

Lavar a mano o a máquina en un ciclo suave y frío con colores similares. Evitar productos químicos agresivos o quitamanchas, ya que pueden afectar el color. 

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