Salt, fedt, syre, varme: Mestring af elementerne i god madlavning

Indbundet

Nu en Netflix-serie!

 

New York Times Bestseller og vinder af James Beard-prisen for bedste generelle kogebog i 2018 og flere IACP-kogebogspriser

 

Navngivet en af de bedste bøger i 2017 af: NPR, BuzzFeed, The Atlanterhavet, The Washington Post, Chicago Tribune, Rachel Ray hver dag, San Francisco Chronicle, Vice Munchies, Elle.com, Glamour, Spiser, Newsday, Minneapolis Star Tribune, Seattle Times, Tampa Bay Times, Smagebord, Moderne landmand, Publishers Weekly, og mere.

 

En visionær ny mesterklasse i madlavning, der destillerer årtiers professionel erfaring til blot fire enkle elementer, fra kvinden, der af Alice Waters erklærede "Amerikas næste store madlavningslærer".

 

I traditionen med Glæden ved madlavning and Sådan tilbereder du alt kommer Salt, fedt, syre, varme, en ambitiøs ny tilgang til madlavning af en ny, betydningsfuld kulinarisk stemme. Kokken og forfatteren Samin Nosrat har lært alle fra professionelle kokke til folkeskoleelever og forfatteren Michael Pollan at lave mad ved hjælp af sin revolutionerende, men enkle filosofi. Mestre brugen af blot fire elementer – salt, der forstærker smagen; fedt, der giver smag og skaber tekstur; syre, der balancerer smagen; og varme, der i sidste ende bestemmer madens tekstur – og alt, hvad du laver, vil være lækkert. Ved at forklare hvordan og hvorfor god madlavning fungerer, Salt, fedt, syre, varme vil lære og inspirere en ny generation af kokke, hvordan de med selvtillid kan træffe bedre beslutninger i køkkenet og lave lækre måltider med alle ingredienser, hvor som helst og når som helst.

 

Som et ekko af Samins egen rejse fra kulinarisk nybegynder til prisvindende kok, Salt, fedtsyre, varme bygger øjeblikkeligt bro mellem hjemmekøkkenet og det professionelle køkken. Med charmerende fortælling, illustrerede gennemgange og en munter tilgang til køkkenvidenskab afmystificerer Samin de fire elementer i god madlavning for alle. Se kanonen med 100 essentielle opskrifter – og snesevis af variationer – for at omsætte lektionerne til praksis og lave lyse, afbalancerede vinaigretter, perfekt karamelliserede stegte grøntsager, mørt braiseret kød og lette, sprøde deje.

 

Med 150 illustrationer og infografik, der afslører et atlas til smagens verden af den berømte illustrator Wendy MacNaughton, Salt, fedt, syre, varme vil være dit kompas i køkkenet. Den er bestemt til at blive en klassiker, og det kan være den sidste kogebog, du nogensinde får brug for.

 

Med et forord af Michael Pollan.

Hand or machine wash on a cool, gentle cycle with similar colours. Avoid harsh chemicals or stain removers, which can affect the colour. 

Shipping:

Standard deliveries are usually delivered within 4-6 working days.

If you choose Express Delivery, your order will be delivered within 2-3 business days.

If you wish, you can also collect your orders from our stores closest to you worldwide.

With our Feniel NOW Service, we deliver to you within a few hours in certain countries only. This option will automatically appear on your order page if it is available in your country.

Return:

You may return any product you are not satisfied with within 30 days, no questions asked.